ACEITE DE SEMILLA DE CALABAZA PRENSADO EN FRÍO El aceite de semilla de calabaza no es tan popular como el aceite de colza o de coco, principalmente porque no debe usarse para freír. Se caracteriza por un color verde oscuro y fuertes propiedades antiparasitarias.. Se elabora prensando semillas de calabaza sin cáscara y sin tostar, y se utilizan hasta 30 de estas considerables hortalizas para producir 1 litro. Aceite de semilla de calabaza – ¿en qué se diferencia de otros aceites vegetales y por qué vale la pena tenerlo en tu despensa? Aceite de Calabaza - Oro Verde La calabaza es una verdura de temporada asociada principalmente con el otoño y Halloween al estilo americano. No encontrarás una receta polaca tradicional que lo use. Hasta hace poco, el producto de calabaza más popular eran las pipas de calabaza secas, que servían como aperitivo, una alternativa a las pipas de girasol.. El alto interés en ellos probablemente se deba a sus beneficios para la salud y al hecho de que las semillas de calabaza han sido consideradas durante mucho tiempo un afrodisíaco natural.. En la región famosa por el cultivo de calabaza —Estiria, situada principalmente en la actual Austria—, el aceite de semilla de calabaza se llama "oro verde". El proceso de producción de este aceite único sigue siendo el mismo allí que hace 400 años.. Para la salud y la belleza El aceite de semilla de calabaza prensado en frío tiene un color verde oscuro y un sabor a nuez. Debe consumirse frío; solo así conserva sus propiedades beneficiosas.. ¡Y hay muchos! Este aceite es conocido como un remedio natural para los parásitos digestivos. Los alcaloides que contiene, específicamente la cucurbitacina, alteran el sistema nervioso de los intrusos y ayudan a expulsarlos del cuerpo.. La medicina natural moderna utiliza el aceite de semilla de calabaza para reducir el agrandamiento de la próstata, añadiéndolo a suplementos dietéticos o recomendando su consumo directo.. Los cosméticos también se benefician de sus efectos beneficiosos, recomendando aceite de semilla de calabaza de alta calidad para reducir las estrías, para todo tipo de piel y como adición a cremas y exfoliantes.. ¿Ensalada, baguette, helado? ¡El aceite es la respuesta! Producir 1 litro de aceite de semilla de calabaza requiere hasta 2,5 kg de semillas, o hasta 30 semillas de calabaza grandes.. El prensado a baja temperatura, no superior a 35 °C, garantiza la conservación de todas las sustancias valiosas.. Hasta el 80% de las grasas del oro verde son ácidos grasos insaturados, principalmente ácidos linoleico y oleico, fuentes de omega-6 y omega-9.. Además, este aceite proporciona fitoesteroles, escualeno, vitaminas A, C, D, E y vitaminas del grupo B, así como zinc, potasio, selenio y betacaroteno.. El escualeno en el aceite de semilla de calabaza es un potente antioxidante con propiedades anticancerígenas y apoya la desintoxicación hepática.. Consumir 1 cucharadita del aceite como medida preventiva, o rociarlo sobre ensaladas, ensaladas de col crudas, pan o, como se hace en Austria, verterlo sobre helado de vainilla o tarta de queso vienesa, es una excelente manera de añadir beneficios para la salud y sabor a tus platos.. ^ EL ACEITE DE SEMILLA DE CALABAZA ES UNA FUENTE DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Ingredientes Aceite de semilla de calabaza prensado en frío. El aceite de semilla de calabaza es perfecto para ensaladas, ensaladas de col y otros platos fríos. Almacenamiento Almacenar en un lugar seco, fresco y oscuro. Después de abrir, almacenar a 4-10°C durante no más de 3-4 semanas. Puede ocurrir sedimento natural o turbidez. Este es un fenómeno natural y no afecta el valor nutricional del aceite.
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