Salitre Potásico Para Curar Carnes 100 G Browin

¿Estás preparando carnes caseras? Su sabor, aspecto y durabilidad los asegurarás utilizando nitrato de potasio.

Útil durante la producción de productos caseros - el nitrato es, junto con la sal de mesa, el aditivo básico para curar la carne

Modela el sabor y el aroma de la carne: el curado tiene un efecto refinador, le da un sabor y aroma específicos.

Mantiene el color rosado de la carne - contribuye a una mejor retención del color correcto de la carne.

Mayor durabilidad de los productos caseros - el salitre tiene un efecto conservante - ¡así que puedes disfrutar más tiempo del sabor de tus carnes y platos favoritos!

Conservación segura y saludable: la fuerte acción bacteriostática y bactericida de la salitre permite proteger los productos caseros contra el desarrollo de bacterias, especialmente Clostridium botulinum, es decir, las bacterias del botulismo.

Salitre potásico - para curar todo tipo de carne. Nitrato de potasio es nitrato de potasio (KNO₃) - sal cristalina incolora (E 252) Aplicada al curado de carne con métodos tradicionales. El nitrato de potasio, junto con la sal de mesa, es uno de los aditivos más importantes utilizados en el curado de carnes, garantizando no solo la prolongación de la vida útil, sino también la conservación del color rosado de la carne. ¿Cómo es eso posible? En la primera etapa de curado (Justo después de añadir salitre, sal de mesa y especias, los iones nitrato procedentes del salitre son reducidos a nitritos bajo la influencia de las enzimas naturales contenidas en la carne (en una cantidad no mayor que el contenido de mioglobina). En la segunda etapa, los iones nitrito reaccionan con la mioglobina, la proteína responsable del color rosa (pero efímera) el color de la carne. El producto de la reacción es la nitrosomioglobina de color rosa persistente. Nitrato de potasio - ¿por qué vale la pena? El uso de nitrato de potasio durante la preparación de embutidos caseros garantiza:

conservación del color rosado de la carne ( La sal común de cocina cambia el color natural de la carne a un color beige-grisáceo)

resaltar el delicioso sabor de la carne,

fuerte acción bacteriostática y bactericida (dependiendo de la concentración) - especialmente en lo que respecta a las bacterias del botulismo,

destrucción de esporas bacterianas (los procesos térmicos a los que se someten los productos cárnicos matan las bacterias presentes en ellos, pero no destruyen las esporas; esta "tarea" la realiza el nitrato)

mayor frescura - la carne curada con nitrato no muestra tendencia a cubrirse de una capa viscosa (no "se arrastra")

El uso de nitrato de potasio durante la preparación de embutidos caseros garantiza:

conservación del color rosado de la carne ( La sal común de cocina cambia el color natural de la carne a un color beige-grisáceo)

resaltar el delicioso sabor de la carne,

fuerte acción bacteriostática y bactericida (dependiendo de la concentración) - especialmente en lo que respecta a las bacterias del botulismo,

destrucción de esporas bacterianas (los procesos térmicos a los que se someten los productos cárnicos matan las bacterias presentes en ellos, pero no destruyen las esporas; esta "tarea" la realiza el nitrato)

mayor frescura - la carne curada con nitrato no muestra tendencia a cubrirse de una capa viscosa (no "se arrastra")

Ingredientes: nitrato de potasio, antiaglomerante: hidroxicarbonato de magnesio. ¡Atención!

Almacenar en un lugar seco.

El producto no es apto para el consumo directo.

Consumir preferentemente antes del fin: fecha de caducidad y número de lote en el envase.