Receta de diseño de pastel : Diario de la torta de Congmom 2 Edición en inglés
Descripción
-Introducción del libro
Diseños muy queridos en la clase actual. Diseños de estilo pastel Conkmom completados mediante numerosas pruebas. Contiene todos los diseños populares que se venden en las tiendas emergentes. Diario de pasteles de Conkmom 2: Receta de diseño de pastel
La tercera serie después de los libros anteriores 『Diario de pasteles de Congmom』 y 『Diario de repostería feliz de Congmom』. Este libro presenta varios estilos de técnicas de glaseado de pasteles, no solo en pasteles redondos y cuadrados, sino también en forma de flor, cúpula en forma de corazón, forma de canasta y forma de corona, así como también modelado de masas de chocolate, bandas de chocolate y surtidos de diseños de pasteles de crema batida utilizando varias decoraciones. A medida que aprenda las numerosas técnicas utilizadas en 42 diseños de pasteles para eventos especiales que pueden representar la temporada, representar historias y conmemorar días importantes o especiales, podrá diseñar un pastel con su propio estilo.
-Índice
LECCIÓN 01. Preparación 01. Herramientas e ingredientes 02. Tipos y características de la crema láctea para batir 03. Entendiendo la densidad de la crema batida 04. Clasificación de cremas según su uso 05.Corte de genovesa 06. Relleno y glaseado de tarta redonda básica
LECCIÓN 02. Elaboración de diversas cremas con nata montada fresca 01. Crema batida blanca 02. Crema batida de compota 03. Crema batida ganache
LECCIÓN 03. Elaboración de distintos tipos de ganache para Drip Cakes 01. Ganache blanco 02. Ganache de mango 03. Ganache de fresa 04. Ganache de chocolate negro
LECCIÓN 04. Fabricación de genovés y gasa 01. Genovesa simple 02. Bizcocho de chocolate genovés 03. Fresa genovesa 04. Gasa lisa
LECCIÓN 05. 42 recetas de diseño de pasteles de Conkmom
-Pastel Floral * Relleno y glaseado de tarta en forma de flor Pastel 01. Pastel de flores frescas de clavel
- Tortas de chocolate blanco para modelar * Elaboración de masa de chocolate blanco para modelar Pastel 02. Modelado de pastel de mango Pastel 03. Modelado de pastel de fresa Pastel 04. Pastel de flores grande Pastel 05. Magdalenas de chocolate rosa
- Tortas de chocolate con forma de banda * Templado de Cobertura de Chocolate * Elaboración de bandas de chocolate Pastel 06. Pastel de chocolate negro de dos niveles Pastel 07. Pastel de chocolate blanco de dos pisos
- Tortas de chocolate con dibujos * Elaboración de bandas de chocolate estampadas Pastel 08. Pastel de chocolate rojo con dibujos Pastel 09. Pastel de chocolate negro con dibujos
- Pastel con dibujos usando una hoja de transferencia de chocolate Pastel 10. Pastel de chocolate con forma de onda
- Tortas en forma de corazón * Relleno y glaseado de la tarta en forma de corazón * Pastel con glaseado en forma de corazón en ángulo Pastel 11. Elaboración de tarta de corazón redondeado con rosas modeladoras y goteo de ganache de fresa Pastel 12. Pastel de corazón con cúpula vintage Pastel 13. Pastel de corazón con pompones Pastel 14. Pastel de corazón con volantes grandes Pastel 15. Pastel de corazón decorado con St.. Boquilla Honore Pastel 16. Pastel de corazón de frambuesa de dos niveles Pastel 17. Pastel de corazón con canasta de chocolate
- Tortas con glaseado en capas Pastel 18. Pastel de cerezas con glaseado en capas Pastel 19. Pastel de arándanos con glaseado en capas * Elaboración de relleno de frutas Pastel 20. Pastel de chocolate con glaseado en capas
-Tortas en forma de cúpula Pastel 21. Pastel de manzana con forma de flor Pastel 22. Pastel de porcelana en forma de cúpula Pastel 23. Pastel de bolas de nieve Pastel 24. Pastel de iglú con forma de oso polar
- Versión aplicada de tortas con forma de canasta Pastel 25. Pastel de canasta lleno de melón Pastel 26. Pastel de canasta lleno de fresas
- Tortas en forma de corona Pastel 27. Pastel de mar de verano Pastel 28. Pastel de corona navideña Pastel 29. Pastel de corona de Rafael Pastel 30. Pastel de chocolate con forma de corona
-Tortas cuadradas * Relleno y glaseado de tarta cuadrada Pastel 31. Pastel cuadrado con manga pastelera Pastel 32. Pastel de pueblo nevado Pastel 33. Pastel rectangular y con cúpula de oso polar
- Tortas de 2 y 3 niveles Pastel 34. Pastel de osito de peluche de dos niveles * Pastel de 2 pisos relleno de frutas Precauciones al prepararlo Pastel 35. Pastel de muñeco de nieve de 2 niveles Pastel 36. Pastel de flores frescas de 2 niveles Pastel 37. Pastel helado de 3 niveles
-Tortas de Navidad Pastel 38. Pastel de troncos Pastel 39. Elaboración de pastel de árbol con peine para pastel Pastel 40. Cómo hacer un pastel de árbol con una boquilla para manga pastelera
- Elaboración de pasteles con distintos moldes Pastel 41. Pastel Oreo de tamaño grande Pastel 42. Pastel de carrusel
* Raspadores de glaseado y sus diseños utilizados en este libro
