Vale la pena saberlo:
La variedad tradicional italiana San Marzano produce entre 90 y 120 gramos de peso, frutos carnosos que contienen solo unas pocas semillas.. Está especialmente indicado para cocciones y rellenos, así como para salsas y purés.. Este tomate de estaca en forma de botella, de maduración media y con una proporción equilibrada de ácido y azúcar, es considerado con razón como el número uno de las variedades de cocina en la cocina italiana, y es realmente inigualable para preparar salsas.. Después de haber caído casi en el olvido, el movimiento Slow Food italiano logró desencadenar la reproducción y re-cultivo de este tomate de botella o pera.
Ubicación natural:
Los tomates provienen originalmente de América del Sur y Central..
Cultivo:
Puede comenzar la propagación de semillas a mediados de marzo en un lugar interior brillante y cálido.. Extienda las semillas planas con una separación de unos 2 cm entre sí sobre sustrato de coco húmedo o sustrato de hierbas orgánicas y cúbralas solo ligeramente con tierra.. Mantenga su compost para macetas húmedo, pero no mojado, preferiblemente usando un rociador de agua para humedecer. Cubra el contenedor de semillas con una película transparente para evitar que la tierra se seque. No olvide hacer algunos agujeros en la película transparente y quitarla cada dos o tres días por completo durante aproximadamente 2 horas.. De esa manera, puede evitar la formación de moho en su abono para macetas.. Coloque el contenedor de semillas en un lugar brillante y cálido con una temperatura entre 20° y 24° Celsius. Las primeras plántulas deberían brotar después de una o dos semanas.. Ahora, puedes quitar la tapa y guardar los brotes en un lugar algo más fresco pero luminoso sin exponerlos al calor del mediodía.. Tan pronto como las plántulas desarrollen el segundo par de hojas, puede pinchar hasta el primer par de hojas y plantar los brotes en macetas pequeñas de 10 cm con un agujero en el fondo y llenas de sustrato vegetal orgánico.. Cuando alcanzan una altura de aproximadamente 10 cm, necesitas sostener las plantas con un palito. A mediados de mayo y después de los Santos del Hielo, las plantas se pueden plantar en un lugar soleado del jardín con unos 75 cm de espacio entre ellas, o se pueden mover a macetas..
Lugar:
Un lugar soleado que esté resguardado de la lluvia y el viento sería ideal para el cultivo.
Cuidado:
A medida que las plantas crezcan, necesitarán fuertes puntales de apoyo o estacas para tomates.. Riegue las plantas de manera uniforme, pero evite el encharcamiento. Arranque los brotes laterales entre el tallo y la base de las ramas regularmente. Dado que el enraizamiento de las plantas se desarrollará con fuerza al principio, los brotes visibles crecerán bastante lentamente al principio.. Aproximadamente 4 semanas y 8 semanas después de plantar, puede proporcionar a la planta un poco de fertilizante vegetal orgánico..
Durante el invierno:
Sembrar de nuevo al año siguiente.
Créditos de las imágenes:
- © Frank Laue - © Saflax - http://www.saflax.de/copyright
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