Condimento para queso - Búlgaro
La Mezcla Búlgara para queso es una mezcla de especias de aroma extraordinario. Ingredientes:Sal, tomillo, ajedrea, azúcar, ajo granulado, cebolla, orégano, cúrcuma son las especias de la mezcla Búlgara, que harán que tu primer y segundo y vigésimo queso sea simplemente delicioso. Parámetros:Kraj produkcji:PolskaWaga:20g es suficiente para aprox. 2 kg de queso frescoIngredientes: sal, tomillo, ajedrea, azúcar, ajo granulado, cebolla, orégano, cúrcumaConsistencia:mezcla de especiasPaquete: Bolsa tipo doypack con cierre de cremalleraCondiciones de almacenamiento: estancias secas, humedad relativa hasta el 75%, temperatura máx. 25°C, proteger de la luz
Modo de ejecución:Calienta la leche hasta una temperatura de 37-38 °C. Añade al leite la cantidad adecuada de cloruro de calcio disuelto en una pequeña cantidad de agua hervida, mezcla.. Dejar durante 10 min. Condimentar la leche con la cantidad adecuada de cultivos bacterianos o yogur, mezclar suavemente, tapar y dejar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. A continuación, añadir la cantidad adecuada de cuajo, previamente disuelto en 50 ml de agua a una temperatura de 37-38 °C, mezclar y dejar hasta que se forme una cuajada compacta. (OK. 50-70 min)Corta el coágulo formado en cubos de 2 cm de lado, déjalo reposar 15 minutos y luego desmenúzalo con las manos.. Espera otros 15 minutos, vuelve a moler. Luego, calienta suavemente y lentamente el grano hasta 40 °C. Opcionalmente, añade al grano tus hierbas favoritas u otros aditivos. Transfiere la masa de queso resultante a una tela de quesería para que escurra aproximadamente. 1 hora (¡No tires el suero escurrido!), y luego transfiere a un molde para queso y prensa con una prensa para queso durante otra hora.. Después de escurrir, saca el queso del molde, frótalo con sal o déjalo reposar 1 hora. do solankiDespués de este tiempo, saca el queso a una tabla y déjalo en la nevera hasta que se seque completamente y forme una corteza, o cúbrelo con una capa de aceite (de lino, aceite de oliva) Espolvoreo una capa de hierbas favoritas.
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